L’utilizzo di erbe e fiori per la ristorazione nasce da un antico utilizzo nelle cucine di casa e spazia in tante culture sparse in tutto il mondo. Basti pensare ai tradizionali fiori di zucca molto usati in Italia o ai petali di fiori colorati caratteristici dell’India.
L’aggiunta di erbette e fiori nei piatti riesce a dare un tocco di colore che risulta molto invitante e un sapore molto intenso.
Molto utilizzati per arricchire insalate e come decorazione per i prodotti di pasticceria, nei dessert e anche nei cocktail, non c’è limite per ingredienti che si prestano ad un uso molto creativo.
Borragine dal colore blu e dal gusto simile al cetriolo, ravanello dai vari colori e dal sapore pepato, alloro dal sapore deciso e ottimo in abbinamento a minestre, carne di selvaggina pesce. Scopri tutte le nostre disponibilità di erbe e fiori per la ristorazione e il settore Ho.re.ca.
